Autodidacte, Claude Demers se lance directement dans la réalisation de courts et moyens métrages : Le Bonheur, Le Diable est une petite fille, Une nuit avec toi, L'Été. À l'automne 2000, il signe un premier long métrage L'Invention de l'amour, sélectionné en compétition officielle dans plusieurs festivals internationaux. Retenons entre autres: Le Festival des films du Monde de Montréal, Le Festival du film de Vancouver, Le Festival du film francophone de Namur (Belgique) ainsi que d’autres festivals en Europe et aux Etats-Unis. Ses moyens métrages ont été aussi mis en nomination dans plusieurs festivals internationaux (Festival de Clermont-Ferrand - France, Festival de Huesca - Espagne, Festival de Namur - Belgique, Festival du Nouveau Cinéma - Montréal, Festival de Bilbao - Espagne) et diffusés sur les ondes de Télé-Québec, Radio-Canada et TV5. Claude Demers est aussi coach d'acteurs. Il termine un deuxième long métrage, de documentaire cette fois : Barbiers – une histoire d’hommes, qui porte sur l’univers méconnu et fascinant de ce métier ancestral en voie de disparition. Une rétrospective lui est d'ailleurs consacrée à la Cinémathèque à Montréal à partir du 19 avril 2006 (Claude Demers : Portrait d'un cinéaste).